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潮州大菜 一解口馋  

2018-01-28 07:40:09|  分类: 华南远足 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        潮州菜,简称潮菜,也称潮汕菜,是广东省潮汕地区为发源地的中国菜,中国南方传统饮食文化的重要组成部分,是中国八大菜系之粤菜主干。潮州菜以昂贵著称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。

潮州大菜  一解口馋 - 白海峰 - 天涯游魂

 

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